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整合营销应用于餐饮行业

  整合营销是一种对各种营销工具和手段的系统化结合,根据环境进行即时性的动态修正,以使交换双方在交互中实现价值增值的营销理念与方法。 整合营销就是为了建立、维护和传播品牌,以及加强客户关系,而对品牌进行计划、实施和监督的一系列营销工作。整合就是把各个独立地营销综合成一个整体,以产生协同效应。这些独立的营销工作包括广告、直接营销、销售促进、人员推销、包装、事件、赞助和客户服务等。

  “整合营销”最重要的主题是关于目标市场是否更有针对性的争论。营销不是针对普通消费的大多数人,而是针对定制消费的较少部分的人。“量体裁衣”的做法使得满足消费者需求的目标最大化。

  另外一个有价值的主题是——综合营销应该和消费者本身有关,也就是需要全面地观察消费者。一名消费者不仅仅是在某个时间购买我们产品(如牛仔裤)的一个人,消费者的概念更为复杂。购买牛仔裤的同一位消费者很可能购买其他的衣物来搭配牛仔裤,这是经常发生的事情。因此,多角度地观察消费者将创造更多的机会,使得消费者不是“一次性购买”或重复购买同一商品。

  我们还可以考虑到系统的“跨行销售”和“上游销售”。这个要素对于消费者行为的各个角度来说都是有效的。营销需要综合考虑各个时间消费者行为的其他角度。

  第三个主题是——整合营销必须考虑到如何与消费者沟通。消费者和品牌之间有更多的“联络点”或“接触点”,这不是单靠媒介宣传所能达到的。消费者在使用产品时对产品有更深的了解、打开包装见到产品时、拨打销售电话都是一种沟通,消费者之间相互交谈也产生了“病毒传播”般的销售机会。

  餐饮行业是以产品为基础,服务为主的行业,其特点是受地域性影响严重、产品不可储存即产即销、服务人群跨度大,这些特点注定为整合带来难度。餐饮整合营销突出在两个方面,一是传播手段及渠道;二是资源。将两方面有机的结合才能做好整合营销

  案例:

  “真好吃!”

  “味真好!”

  “这么一大桌都不到100块钱(或才100多块钱)”

  “我们好多小朋友都喜欢吃这里的XXX”

  这是,内蒙古的电视上播出的餐饮企业广告的固定“模具”般的内容:一样的场景:全家人或亲朋好友围坐在大餐桌上,餐桌上饭菜“色香味”异常的丰盛,几乎一样的台词,几乎一样的呆板表情,几乎一样的摄影师或导演拍摄的,看完也几乎记不住是哪个餐馆的广告片。

  那么,这些在片子里“消费者现身赞美”的说法真的有效么?这是不言而喻的,一看就能看出来是装出来的,说完还不忘瞅瞅镜头,一点都不专业;餐厅么,有特色可以有很多种表现形式啊,为啥做广告都跟人一样呢?在信息大爆炸,信息充斥人们所有的接受器官的年代,宣传也应该另僻跷境,你的广告费用才不会“知道浪费掉一半,又不知道是哪一半” 啊。

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